OPUS ONE 2018
Født af mødet mellem Baron Philippe de Rothschild og Robert Mondavi har Opus One etableret sig som en af Napa Valleys store referencevine. Ejendommen ligger i Oakville, i hjertet af et område, der er særligt gunstigt for Cabernet Sauvignon, hvor alluviale og grusede jordbundsforhold muliggør dyb rodvækst og jævn modning. Siden starten i slutningen af 1970'erne har ejendommen fulgt en vision inspireret af de store Bordeaux-blandinger, samtidig med at den fuldt ud omfavner Californiens solrige identitet. Cabernet Sauvignon udgør rygraden i vinmarken, ledsaget af Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc og Malbec. Stræben efter præcision bygger på en streng parceludvælgelse, høst ved optimal modenhed og vinifikationer tilpasset hver enkelt lot. Målet er at forene frugtrigdom, tanninfinhed og lagringspotentiale frem for at favorisere overdreven koncentration. Årgangen 2018 tilbyder en særligt afbalanceret udtryk af Opus One med en dyb modenhed understøttet af bemærkelsesværdig friskhed og definition.
Opus One 2018 sammensætter 84 % Cabernet Sauvignon, 6 % Petit Verdot, 5 % Merlot, 4 % Cabernet Franc og 1 % Malbec. Cabernet Sauvignon giver hovedstrukturen, en dybde af mørk frugt og det tanninrige skelet, der er nødvendigt for en lang udvikling. Petit Verdot forstærker farven og de krydrede nuancer, mens Merlot tilfører mere rundhed og blødhed i midten af munden. Cabernet Franc bidrager med aromatisk finesse, og Malbec tilføjer diskret dybde til blandingen. De forskellige lots vinificeres separat, før de samles, hvilket bevarer personligheden af hver druesort og hver parcel. Modningen i franske egetræsfade følger derefter vinens struktur og finjusterer gradvist dens tanniner. 2018-årgangen udmærker sig ved en særlig homogen arkitektur, hvor Napa Valleys naturlige koncentration er perfekt indrammet af friskhed og præcision.
Farven viser en dyb purpurrød nuance med stadig meget intense rubinreflekser. Bouqueten åbner med solbær, brombær og sorte kirsebær og får gradvist nuancer af viol, grafit og fine krydderier. Luftning afslører cedertræ, kakao, lyst tobak og et strejf af lakrids, der beriger den frugtige profil. Smagen er fyldig og blød, men bevarer en bemærkelsesværdig spænding takket være fine og perfekt tegnede tanniner. Cabernet Sauvignon giver længde, mens de andre sorter gradvist tilfører rundhed, aromatisk friskhed og kompleksitet. Eftersmagen er lang og præcis og blander mørke frugter, grafit, krydderier, kakao og fine balsamiske nuancer. Opus One 2018 vil ledsage en oksefilet med kantareller, en stegt lammekrone, due, andebryst eller vildt ledsaget af vilde svampe.
Druesorter: 84 % Cabernet Sauvignon, 6 % Petit Verdot, 5 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 1 % Malbec
