OPUS ONE 2018
Nacido del encuentro entre el Barón Philippe de Rothschild y Robert Mondavi, Opus One se ha impuesto como uno de los grandes vinos de referencia del Valle de Napa. La finca está situada en Oakville, en el corazón de una zona particularmente favorable para el Cabernet Sauvignon, donde los suelos aluviales y pedregosos permiten un enraizamiento profundo y una maduración regular. Desde sus inicios a finales de los años 1970, la propiedad sigue una visión inspirada en los grandes ensamblajes bordeleses mientras reivindica plenamente la identidad soleada de California. El Cabernet Sauvignon constituye la columna vertebral del viñedo, acompañado de Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc y Malbec. La búsqueda de precisión se basa en una selección rigurosa de parcelas, una cosecha realizada en madurez óptima y vinificaciones adaptadas a cada lote. El objetivo sigue siendo conjugar la riqueza de la fruta, la finura tánica y la capacidad de envejecimiento en lugar de privilegiar una concentración excesiva. La añada 2018 ofrece una expresión particularmente equilibrada de Opus One, con una madurez profunda sostenida por una frescura y definición notables.
Opus One 2018 mezcla 84% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 5% Merlot, 4% Cabernet Franc y 1% Malbec. El Cabernet Sauvignon aporta la estructura principal, una profundidad de fruta negra y la trama tánica necesaria para una larga evolución. El Petit Verdot refuerza el color y los matices especiados, mientras que el Merlot aporta más redondez y suavidad en el paladar medio. El Cabernet Franc contribuye a la finura aromática y el Malbec interviene discretamente en la profundidad del ensamblaje. Los diferentes lotes se vinifican por separado antes de su unión, permitiendo conservar la personalidad de cada variedad y de cada origen parcelario. La crianza en barricas de roble francés acompaña luego la estructura del vino y afina progresivamente sus taninos. El 2018 se distingue por una arquitectura particularmente homogénea, donde la concentración natural del Valle de Napa queda perfectamente enmarcada por la frescura y la precisión.
El color presenta un tono púrpura profundo con reflejos rubí aún muy intensos. El bouquet se abre con grosella negra, mora y cereza negra, para luego ganar gradualmente matices de violeta, grafito y especias finas. La aireación revela cedro, cacao, tabaco rubio y un toque de regaliz que enriquecen el registro afrutado. La boca es amplia y aterciopelada, pero conserva una notable sensación de tensión gracias a taninos finos y perfectamente dibujados. El Cabernet Sauvignon aporta longitud mientras que las otras variedades aportan progresivamente redondez, frescura aromática y complejidad. El final es largo y preciso, mezclando frutas negras, grafito, especias, cacao y finos matices balsámicos. Opus One 2018 acompañará un filete de ternera con boletus, un carré de cordero asado, paloma, magret de pato o caza acompañada de setas silvestres.
Variedades: 84% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 5% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Malbec
