OPUS ONE 2018
Ontstaan uit de ontmoeting tussen Baron Philippe de Rothschild en Robert Mondavi, heeft Opus One zich gevestigd als een van de grote referentiewijnen van de Napa Valley. Het domein is gevestigd in Oakville, in het hart van een gebied dat bijzonder gunstig is voor cabernet sauvignon, waar alluviale en kiezelhoudende bodems diepe worteling en regelmatige rijping mogelijk maken. Sinds het ontstaan eind jaren 1970 volgt het domein een visie geïnspireerd op de grote Bordeaux-blends, terwijl het volledig de zonnige identiteit van Californië omarmt. De cabernet sauvignon vormt het geraamte van de wijngaard, vergezeld door petit verdot, merlot, cabernet franc en malbec. De zoektocht naar precisie berust op een strenge percelenselectie, een oogst op optimale rijpheid en vinificaties aangepast aan elke partij. Het doel blijft het combineren van fruitrijkdom, tanninerfijning en rijpingscapaciteit, eerder dan het nastreven van een overdreven concentratie. De jaargang 2018 biedt een bijzonder evenwichtige expressie van Opus One, met een diepe rijpheid ondersteund door een opmerkelijke frisheid en definitie.
Opus One 2018 bestaat uit 84% cabernet sauvignon, 6% petit verdot, 5% merlot, 4% cabernet franc en 1% malbec. De cabernet sauvignon levert de hoofstructuur, een diepte van zwart fruit en het tannineruggengraat die nodig is voor een lange evolutie. De petit verdot versterkt de kleur en de kruidige nuances, terwijl de merlot meer rondheid en soepelheid in het midden van de mond brengt. De cabernet franc draagt bij aan de aromatische finesse en de malbec speelt een subtiele rol in de diepte van de blend. De verschillende partijen worden apart gevinifieerd voordat ze worden samengevoegd, wat het mogelijk maakt de persoonlijkheid van elke druivensoort en elk perceel te behouden. De opvoeding in Franse eikenhouten vaten begeleidt vervolgens de structuur van de wijn en verfijnt geleidelijk de tannines. De 2018 onderscheidt zich door een bijzonder homogene architectuur, waarbij de natuurlijke concentratie van Napa Valley perfect wordt ingekaderd door frisheid en precisie.
De kleur toont een diepe paarse tint met nog steeds zeer uitgesproken robijnrode reflecties. Het bouquet opent met cassis, braam en zwarte kers, en wint geleidelijk aan nuances van viooltje, grafiet en fijne kruiden. Het beluchten onthult ceder, cacao, blond tabak en een vleugje zoethout die het fruitige palet verrijken. De mond is breed en fluweelzacht, maar behoudt een opmerkelijk gevoel van spanning dankzij fijne en perfect gevormde tannines. De cabernet sauvignon geeft lengte terwijl de andere druiven geleidelijk rondheid, aromatische frisheid en complexiteit toevoegen. De afdronk is lang en precies, met een mix van zwart fruit, grafiet, kruiden, cacao en fijne balsamische nuances. Opus One 2018 zal een filet van rundvlees met eekhoorntjesbrood, een geroosterd lamsrack, een duif, een eendenborst of wild vergezeld van wilde paddenstoelen begeleiden.
Druivensoorten: 84% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 5% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Malbec
