OPUS ONE 2018
Född ur mötet mellan Baron Philippe de Rothschild och Robert Mondavi har Opus One etablerat sig som ett av Napa Valleys stora referensviner. Egendomen ligger i Oakville, i hjärtat av ett område som är särskilt gynnsamt för Cabernet Sauvignon, där alluviala och grusiga jordar möjliggör djup rotning och jämn mognad. Sedan starten i slutet av 1970-talet har egendomen följt en vision inspirerad av de stora Bordeaux-blandningarna samtidigt som den fullt ut hävdar Kaliforniens soliga identitet. Cabernet Sauvignon utgör ryggraden i vingården, ackompanjerad av Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc och Malbec. Strävan efter precision bygger på en noggrann parcelurval, skörd vid optimal mognad och vinifieringar anpassade till varje parti. Målet är att kombinera fruktrikedom, tanninfiness och lagringsförmåga snarare än att föredra överdriven koncentration. Årgång 2018 erbjuder ett särskilt balanserat uttryck av Opus One, med djup mognad stödd av anmärkningsvärd friskhet och definition.
Opus One 2018 blandar 84 % Cabernet Sauvignon, 6 % Petit Verdot, 5 % Merlot, 4 % Cabernet Franc och 1 % Malbec. Cabernet Sauvignon ger huvudstrukturen, ett djup av svarta frukter och det tanninska ramverket som krävs för lång utveckling. Petit Verdot förstärker färgen och kryddiga nyanser, medan Merlot tillför mer rundhet och mjukhet i mitten av munnen. Cabernet Franc bidrar med aromatisk finess och Malbec tillför diskret djup till blandningen. De olika partierna vinifieras separat innan de förenas, vilket gör att personligheten hos varje druvsort och varje parcelurs ursprung bevaras. Lagring i franska ekfat följer sedan vinets struktur och förfinar gradvis dess tanniner. 2018 skiljer sig ut genom en särskilt homogen arkitektur där Napa Valleys naturliga koncentration är perfekt inramad av friskhet och precision.
Färgen visar en djup purpurröd ton med fortfarande mycket intensiva rubinreflexer. Doften öppnar med svartvinbär, björnbär och svart körsbär, och får sedan gradvis nyanser av viol, grafit och fina kryddor. Luftning avslöjar ceder, kakao, ljus tobak och en touch av lakrits som berikar den fruktiga registret. Smaken är fyllig och sammetslen men behåller en anmärkningsvärd känsla av spänning tack vare fina och perfekt tecknade tanniner. Cabernet Sauvignon ger längd medan de andra druvorna successivt tillför rundhet, aromatisk friskhet och komplexitet. Avslutningen är lång och precis och blandar svarta frukter, grafit, kryddor, kakao och fina balsamiska nyanser. Opus One 2018 kommer att följa en oxfilé med kantareller, en rostad lammrack, duva, ankbröst eller vilt serverat med vilda svampar.
Druvsammansättning: 84 % Cabernet Sauvignon, 6 % Petit Verdot, 5 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 1 % Malbec
