OPUS ONE 2018
Nascido do encontro entre o Barão Philippe de Rothschild e Robert Mondavi, o Opus One impôs-se como um dos grandes vinhos de referência do Vale de Napa. A propriedade está localizada em Oakville, no coração de uma região particularmente favorável ao cabernet sauvignon, onde os solos aluviais e pedregosos permitem um enraizamento profundo e uma maturação regular. Desde o seu início no final dos anos 1970, a propriedade segue uma visão inspirada nas grandes assemblages bordalesas, ao mesmo tempo que reivindica plenamente a identidade solar da Califórnia. O cabernet sauvignon constitui a espinha dorsal do vinhedo, acompanhado pelo petit verdot, merlot, cabernet franc e malbec. A busca pela precisão baseia-se numa rigorosa seleção parcelar, numa colheita conduzida na maturação ótima e em vinificações adaptadas a cada lote. O objetivo é conjugar a riqueza do fruto, a finesse tânica e a capacidade de envelhecimento, em vez de privilegiar uma concentração excessiva. A safra de 2018 oferece uma expressão particularmente equilibrada do Opus One, com uma maturação profunda sustentada por uma frescura e definição notáveis.
O Opus One 2018 é composto por 84% cabernet sauvignon, 6% petit verdot, 5% merlot, 4% cabernet franc e 1% malbec. O cabernet sauvignon traz a estrutura principal, uma profundidade de fruto negro e a trama tânica necessária para uma longa evolução. O petit verdot reforça a cor e as nuances especiadas, enquanto o merlot traz mais redondeza e suavidade ao meio de boca. O cabernet franc contribui para a finesse aromática e o malbec intervém discretamente na profundidade da assemblage. Os diferentes lotes são vinificados separadamente antes da sua união, permitindo conservar a personalidade de cada casta e de cada origem parcelar. O envelhecimento em barricas de carvalho francês acompanha depois a estrutura do vinho e afina progressivamente os seus taninos. O 2018 distingue-se por uma arquitetura particularmente homogénea, onde a concentração natural do Vale de Napa permanece perfeitamente enquadrada pela frescura e precisão.
A cor apresenta um tom púrpura profundo com reflexos rubi ainda muito intensos. O bouquet abre-se com cassis, amora e cereja preta, ganhando progressivamente nuances de violeta, grafite e especiarias finas. A aeração revela cedro, cacau, tabaco loiro e um toque de alcaçuz que enriquecem o registo frutado. A boca é ampla e aveludada, mas mantém uma notável sensação de tensão graças a taninos finos e perfeitamente desenhados. O cabernet sauvignon dá extensão enquanto as outras castas trazem progressivamente redondeza, frescura aromática e complexidade. O final é longo e preciso, misturando frutos negros, grafite, especiarias, cacau e finas nuances balsâmicas. O Opus One 2018 acompanhará um filé de novilho com cogumelos porcini, um carré de cordeiro assado, um pombo, um magret de pato ou uma caça acompanhada de cogumelos selvagens.
Castas: 84% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 5% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Malbec
