CHATEAU HAUT BAILLY 1996
Château Haut-Bailly si trova a Pessac-Léognan , Bordeaux . Ha ottenuto lo status di Grand Cru Classé nella classificazione Graves del 1959 . Le fondamenta dei vigneti moderni risalgono alla metà degli anni Trenta del Cinquecento, sotto la proprietà delle famiglie Goyaneche e Daitze. La tenuta fu venduta nel 1630 alle famiglie Bailly e Lauvarde, che investirono nella costruzione di una casa padronale oltre che nella coltivazione dei terreni che circondavano la tenuta. Prima della sua morte nel 1655, Bailly diede il suo nome ai vini prodotti. Lo Château ei 30 ettari di vigneto appartengono ora al banchiere americano Robert Wilmers .
Château Haut-Bailly è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc . Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in botti di rovere per 16 mesi , con una proporzione di barrique nuove a seconda dell'annata. L'annata 1996 per il Bordeaux è stata estremamente buona : un inverno mite e una primavera calda con un mese di marzo che ha portato un caldo significativo. Un mese di settembre caldo e secco ha favorito la maturazione delle uve. La vendemmia è stata un completo successo. Il Cabernet Sauvignon ha prodotto vini tannici, strutturati, molto concentrati, adatti all'invecchiamento.
Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc