Château HAUT-BAILLY 1996
O Château Haut-Bailly está localizado em Pessac-Léognan, em Bordeaux. Obteve o estatuto de Grand Cru Classé na Classificação dos Graves de 1959. As fundações dos vinhedos modernos remontam a meados da década de 1530, sob a propriedade das famílias Goyaneche e Daitze. A propriedade foi vendida às famílias Bailly e Lauvarde em 1630, que investiram na construção de uma mansão, bem como no cultivo do terreno ao redor da propriedade. Antes de sua morte em 1655, Bailly deu seu nome aos vinhos produzidos. O Château e os 30 hectares de vinhas pertencem agora ao banqueiro americano Robert Wilmers.
Château Haut-Bailly é uma mistura de Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Após a fermentação, o vinho é envelhecido em barris de carvalho durante 16 meses, com uma proporção de barris novos dependendo da safra. A safra 1996 para Bordeaux foi extremamente boa: um inverno ameno e uma primavera quente com um mês de março trazendo calor significativo. Um mês de setembro quente e seco favoreceu a maturação das uvas. A colheita foi um sucesso em todos os aspectos. O Cabernet Sauvignon produziu vinhos tânicos, estruturados, muito concentrados e aptos para envelhecimento.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc