CHATEAU HAUT-BAILLY 1996
Château Haut-Bailly befindet sich in Pessac-Léognan , Bordeaux . In der Graves-Klassifizierung von 1959 wurde ihm der Grand Cru Classé- Status zuerkannt. Die Grundlagen der modernen Weinberge reichen bis in die Mitte der 1530er Jahre zurück, als sie sich im Besitz der Familien Goyaneche und Daitze befanden. Das Anwesen wurde 1630 an die Familien Bailly und Lauvarde verkauft, die in den Bau eines Herrenhauses sowie in die Bewirtschaftung des das Anwesen umgebenden Landes investierten. Vor seinem Tod im Jahr 1655 gab Bailly den produzierten Weinen seinen Namen. Das Château und die 30 Hektar Reben gehören heute dem amerikanischen Bankier Robert Wilmers .
Château Haut-Bailly ist eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc . Nach der Gärung reift der Wein für 16 Monate in Eichenfässern , je nach Jahrgang mit einem Anteil neuer Fässer . Der Jahrgang 1996 für Bordeaux war extrem gut : ein milder Winter und ein warmer Frühling mit einem Monat März, der erhebliche Hitze brachte. Ein heißer und trockener Monat September begünstigte die Reifung der Trauben. Die Ernte war ein voller Erfolg. Cabernet Sauvignon hat tanninhaltige, strukturierte, sehr konzentrierte Weine hervorgebracht, die sich zum Lagern eignen.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc