Château HAUT-BAILLY 1996
Château Haut-Bailly ligger i Pessac-Léognan, i Bordeaux. Det har erhållit status som Grand Cru Classé i Classification des Graves från 1959. Grunden för de moderna vingårdarna går tillbaka till mitten av 1530-talet under ägande av familjerna Goyaneche och Daitze. Egendomen såldes till familjerna Bailly och Lauvarde 1630, som investerade i byggandet av ett herrgårdshus samt odling av marken runt egendomen. Innan sin död 1655 gav Bailly sitt namn till de producerade vinerna. Château och de 30 hektar vingårdar tillhör nu den amerikanske bankiren Robert Wilmers.
Château Haut-Bailly är en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc. Efter jäsning lagras vinet i ekfat i 16 månader, med en andel av nya fat beroende på årgång. Årgången 1996 för Bordeaux var extremt bra: en mild vinter och en varm vår med en mars månad som gav betydande värme. En varm och torr september månad gynnade mognaden av druvorna. Skörden var en framgång på alla sätt. Cabernet Sauvignon producerade tanninrika, strukturerade, mycket koncentrerade viner som är lämpliga för lagring.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc