Bourboulenc o Malvoisie, Clairette, Roussanne e Marsanne costituiscono i vitigni di Château la Négly, ovvero il 20% del vigneto.
Marsanne e Roussanne portano una complessità di fiori e frutti a polpa bianca. Al fine di preservare l'integrità dei succhi ed estrarre il minor tannino possibile, eseguiamo la nostra pressatura a grappolo intero ea bassissima temperatura notturna.
Emergono due cuvée, La Brise Marine con aromi di frutta e Falaise Blanche che emana sapori di frutto della passione. Quest'ultimo viene elaborato e vinificato in legno austriaco e delizierà il palato dei clienti del bellissimo restauro. Senza dimenticare l'Oppidum il cui Chardonnay, vitigno principe di questa cuvée raccolta a mano, è da gustare con gli amici in estate.