Bourboulenc eller Malvoisie, Clairette, Roussanne och Marsanne utgör druvblandningen i Château la Négly, vilket motsvarar 20 % av vingården.
Marsanne och Roussanne tillför en komplexitet av blommor och vita frukter. För att bevara saftens integritet och extrahera så lite tanniner som möjligt pressar vi druvorna hela klasar och vid mycket låg temperatur under natten.
Två cuvéer framträder, La Brise Marine med fruktaromer och La Falaise Blanche som utstrålar smaker av passionsfrukt. Den senare är framställd och vinifierad i österrikiskt trä och kommer att glädja smaklökarna hos kunderna i den mycket fina restaurangbranschen. Glöm inte Oppidum, där Chardonnay, huvuddruvan i denna handplockade cuvée, ska avnjutas med vänner på sommaren.