Bourboulenc o Malvoisie, Clairette, Roussanne y Marsanne componen las variedades de uva de Château la Négly, es decir, el 20% del viñedo.
Marsanne y Roussanne aportan una complejidad de flores y frutas de pulpa blanca. Para preservar la integridad de los jugos y extraer la menor cantidad posible de taninos, realizamos nuestro prensado en racimo entero y a muy baja temperatura por la noche.
Surgen dos cuvées, La Brise Marine con aromas frutales y Falaise Blanche que exuda sabores de maracuyá. Este último está elaborado y vinificado en madera austriaca y hará las delicias de los paladares de los clientes de la bellísima restauración. Sin olvidar el Oppidum cuyo Chardonnay, principal variedad de uva de esta cuvée recolectada a mano, se disfruta con los amigos en verano.