Château LA GAFFELIÈRE 1930
Château La Gaffelière é uma das propriedades mais antigas da denominação (os primeiros vestígios de vinhas remontam à era galo-romana). A família Malet-Roquefort, que é proprietária, está estabelecida em Saint-Émilion há quatro séculos. Isso mostra que esta propriedade é um dos pilares da denominação.
A propriedade estende-se por 25 hectares, dos quais 22 hectares são vinhas contíguas, situadas entre as colinas de Ausone e Pavie. O vinhedo, com solo argilo-calcário nas encostas e ligeiramente silicioso na base, está plantado com videiras com uma idade média de 40 anos e está orientado para o sul.
A vindima é manual e a uva passa por uma desengaçagem total. A fermentação ocorre após uma maceração a frio. São praticadas remontagens e pisa a pé. Também ocorre uma fermentação malolática para diminuir a acidez do vinho e assim suavizá-lo. Segue-se a maturação em barricas novas durante 16 a 18 meses. O vinho é clarificado com clara de ovo. Desde 1985, La Gaffelière recuperou o estatuto de 1er cru classé. O vinho libera na degustação aromas intensos de cassis, couro e madeira. Na boca, revela uma bela concentração com taninos longos e finos.