Il primo vino Pavie-Macquin è prodotto da 3 vitigni che occupano 15 ettari di terreni complessi dominati da argilla e calcare, sul famoso substrato roccioso di calcare con asterie di Saint-Émilion. Il primo dei vitigni è il Merlot, signore della denominazione, con l'80% della cuvée. Poi vengono il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon, rispettivamente per il 18% e il 2%.
Le viti avranno 40 anni nel decennio e vengono vendemmiate a mano prima della vinificazione molto estrattiva in tini di cemento e soprattutto di legno, dove i succhi circolano per gravità. L'affinamento dura dai 16 ai 20 mesi e avviene in botti di rovere nuove all'80%.
Questo Saint-Émilion Grand Cru, la cui forza è stata ben incanalata attraverso raccolti controllati e invecchiamento di successo, ha detto ai suoi creatori che era necessario domare il suo potere per riportarlo alla grazia e quindi riguadagnare il potere di Grazia.