LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2016
La cuvée Saumur Les Cormiers è ottenuta da viti di 40 anni recuperate nel 2012 da terreni argillosi-calcarei e selce. Affinamento per 30 mesi e lieviti indigeni.
Quale classe ! Naso complesso, floreale, speziato, lampone in stile borgognone .... Molto intenso in bocca, grande freschezza con un tocco di bocca impressionante, setoso e delicato ... Un grande vino per chi saprà aspettare un po '. ..
Il dominio sta iniziando a farsi una solida reputazione sul web, sui ristoranti stellati Michelin e sui mercati di esportazione. Sylvain Dittière è il genero di Charly Foucault (Clos Rougeard).
"Talentuoso sulla trentina, Sylvain Dittière ha lavorato ai Gaubys, a Thierry Germain, a Château Yvonne ea Clos Rougeard, dove era legato alla famiglia Foucault. Questo apprendistato molto serio lo ha portato naturalmente a stabilirsi nel 2011. a Montreuil Bellay, in una cantina antica e molto fresca, perfetta per un lungo invecchiamento che è il suo marchio di fabbrica. Originale, la gamma comprende un sauvignon blanc su terreni argillosi-sabbiosi, invecchiato 14 mesi in botte, e un chenin, il Perlée , che ha trascorso 24 mesi in botte. Molto padroneggiati, i due rossi offrono sapori avvincenti e una notevole franchezza di espressione, patinati da invecchiamento con grande precisione ed esigenza.Questa azienda ha fatto un ingresso notevole nella nostra guida quest'anno. . " - RITRATTO DALLA GUIDA 2017 DELLA REVUE DU VIN DE FRANCE