A PORTA SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2016
A casta de Saumur Les Cormiers é feita a partir de vinhas de 40 anos recuperadas em 2012 em terroirs argilo-calcários e sílex. Envelhecimento de 30 meses e leveduras indígenas.
Que classe! Nariz complexo, floral, picante, framboesa num estilo borgonhês.... Muito intenso na boca, uma grande frescura com uma textura de boca impressionante, sedoso e delicado... Um grande vinho para quem souber esperar um pouco...
A propriedade começa a construir uma sólida reputação na internet, nas mesas estreladas e na exportação. Sylvain Dittière é genro de Charly Foucault (Clos Rougeard).
"Talentoso trintão, Sylvain Dittière trabalhou com os Gauby, com Thierry Germain, no Château Yvonne e no Clos Rougeard, onde se ligou à família Foucault. Esta aprendizagem muito séria levou-o naturalmente a instalar-se em 2011 em Montreuil Bellay, numa adega antiga e muito fresca, perfeita para os longos envelhecimentos que são a sua marca registada. Original, a gama inclui um sauvignon blanc em solos argilo-arenosos, envelhecido 14 meses em barrica, e um chenin, o Perlée, que passou 24 meses em barrica. Muito controlados, os dois tintos oferecem sabores cativantes e uma franqueza de expressão notável, polidos por envelhecimentos de grande precisão e exigência. Esta propriedade faz este ano uma entrada notável no nosso guia." - RETRATO DO GUIA 2017 DA REVUE DU VIN DE FRANCE