De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DE POORT SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2016
De cuvée van Saumur Les Cormiers wordt gemaakt van 40 jaar oude wijngaarden die in 2012 werden herwonnen op klei-kalksteen en vuursteen terroirs. Rijping van 30 maanden en inheemse gisten.
Wat klasse! Complexe neus, bloemig, kruidig, framboos in een Bourgondische stijl.... Zeer intens in de mond, een grote frisheid met een indrukwekkende mondgevoel, zijdezacht en delicaat... Een grote wijn voor wie hem een beetje kan laten wachten...
Het domein begint een stevige reputatie op te bouwen op het web, aan sterrenrestaurants en in de export. Sylvain Dittière is de schoonzoon van Charly Foucault (Clos Rougeard).
"Getalenteerde dertiger, Sylvain Dittière heeft gewerkt bij de Gauby's, bij Thierry Germain, in Château Yvonne en Clos Rougeard, waar hij een band kreeg met de familie Foucault. Deze zeer serieuze opleiding leidde hem er natuurlijk toe zich in 2011 te vestigen in Montreuil Bellay, in een oude en zeer koele kelder, perfect voor de lange rijpingen die zijn handelsmerk zijn. Origineel, het assortiment omvat een sauvignon blanc op klei-zandgronden, 14 maanden gerijpt op vat, en een chenin, de Perlée, die 24 maanden op barrique heeft doorgebracht. Zeer beheerst, bieden de twee rode wijnen boeiende smaken en een opmerkelijke openheid van expressie, gepolijst door rijpingen van grote precisie en strengheid. Dit domein maakt dit jaar een opvallende entree in onze gids." - PORTRET UIT DE GIDS 2017 VAN DE REVUE DU VIN DE FRANCE