Bénédicte e Stéphane TISSOT - Clos de la Tour de Curon - Chardonnay 2015
O Domaine Stéphane Tissot tornou-se há anos uma referência incontornável dos vinhos do Jura.
Maurice Tissot, pai de André Tissot e avô de Stéphane, possuía 3 hectares de vinhas (vinificadas em cooperativa) e 25 hectares de terras agrícolas.
Em 1956, decidiu plantar vinhas para cada um de seus quatro filhos: Jacques, Jean-Louis, Daniel e André.
Este último herdou 38 ares, que se tornariam o domínio André e Mireille Tissot, hoje conduzido pelo seu filho Stéphane.
Stéphane Tissot é um espírito rebelde que se apropria das tradições enquanto as sublima.
Após seus estudos de Viticultura/Enologia, juntou-se ao pai no domínio familiar em 1989.
Ele assumiu gradualmente a direção do domínio e adotou a agricultura biológica em 1999, passando para a biodinâmica em 2004.
Hoje possuem 43 hectares plantados com as castas clássicas do Jura: savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau, pinot noir.
Desde o plantio das vinhas da Tour de Curon em 2002, araram esta parcela com cavalo através de diferentes prestadores de serviços.
O projeto de ser autônomo para o arado com cavalo é antigo, mas a implementação exigiu algum tempo e organização.
Toda a equipe do domínio fez formação em "tração animal". O objetivo é arar com Bracadabra (o próprio cavalo comtois do domínio) 4 hectares de vinhas, incluindo o Clos de la Tour de Curon.
Clos de la Tour de Curon - Chardonnay 2015: Clos mítico de 72 ares, terroir calcário bajociano de exceção, parte em terraços, 12.000 pés/ha em espaldeira. Um vinho imenso, um vinho fora do comum!
Compra limitada a duas garrafas no máximo