Bénédicte en Stéphane TISSOT - Clos de la Tour de Curon - Chardonnay 2015
Het Domaine Stéphane Tissot is al jaren een onmisbare referentie voor de wijnen uit de Jura.
Maurice Tissot, vader van André Tissot en grootvader van Stéphane, bezat 3 hectare wijngaarden (gevinifieerd in coöperatie) en 25 hectare landbouwgrond.
In 1956 besloot hij wijngaarden te planten voor elk van zijn vier zonen: Jacques, Jean-Louis, Daniel en André.
Deze laatste erfde 38 are, die het domein André en Mireille Tissot zouden worden, tegenwoordig geleid door hun zoon Stéphane.
Stéphane Tissot is een rebelse geest die tradities eigen maakt en ze tegelijkertijd verheft.
Na zijn studie Viticultuur/Oenologie voegde hij zich in 1989 bij zijn vader op het familiebedrijf.
Hij nam geleidelijk de leiding van het domein over en schakelde in 1999 over op biologische landbouw, gevolgd door biodynamische landbouw in 2004.
Ze bezitten nu 43 hectare beplant met de klassieke druivensoorten van de Jura: savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau, pinot noir.
Sinds de aanplant van de wijngaarden van de Tour de Curon in 2002 ploegen ze dit perceel met paarden via verschillende dienstverleners.
Het project om zelfstandig te ploegen met paarden is oud, maar de implementatie vergde wat tijd en organisatie.
Het hele team van het domein volgde een opleiding "dierlijke tractie". Het doel is om met Bracadabra (het eigen Comtois-paard van het domein) 4 hectare wijngaard te ploegen, waaronder Clos de la Tour de Curon.
Clos de la Tour de Curon - Chardonnay 2015: Mythische Clos van 72 are, uitzonderlijk kalkhoudend bajocien terroir waarvan een deel op terrassen, 12.000 stokken/ha op stokken. Een immense wijn, een buitengewone wijn!
Aankoop beperkt tot maximaal twee flessen