Bénédicte a Stéphane TISSOT - Clos de la Tour de Curon - Chardonnay 2015
Vinařství Stéphane Tissot se již řadu let stalo nepostradatelnou referencí vín z oblasti Jura.
Maurice Tissot, otec André Tissota a dědeček Stéphana, vlastnil 3 ha vinic (zpracovávaných v družstvu) a 25 ha zemědělské půdy.
V roce 1956 se rozhodl vysadit vinice pro každého ze svých čtyř synů: Jacquese, Jean-Louise, Daniela a André.
Poslední jmenovaný zdědil 38 arů, které se staly vinařstvím André a Mireille Tissot, dnes vedeným jejich synem Stéphaneem.
Stéphane Tissot je vzdorovitý duch, který si přivlastňuje tradice a zároveň je povznáší.
Po studiu vinohradnictví a enologie se v roce 1989 připojil k otci ve rodinném vinařství.
Postupně převzal vedení vinařství, v roce 1999 přešel na ekologické zemědělství a v roce 2004 na biodynamiku.
Dnes vlastní 43 hektarů vysázených klasickými odrůdami Jurska: savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau, pinot noir.
Od výsadby vinic Tour de Curon v roce 2002 obdělávali tuto parcelu oráním taženým koňmi prostřednictvím různých poskytovatelů služeb.
Projekt stát se soběstačný v orání koňmi je starý, ale jeho realizace vyžadovala čas a organizaci.
Celý tým vinařství absolvoval školení „tažná zvířata“. Cílem je orat s Bracadabrou (vlastním koněm comtois vinařství) 4 hektary vinic včetně Clos de la Tour de Curon.
Clos de la Tour de Curon - Chardonnay 2015: legendární vinice o rozloze 72 arů, výjimečná vápenitá půda bajocienu, částečně terasovitá, 12 000 keřů/ha na kůlech. Obrovské víno, výjimečné víno!
Nákup omezen na maximálně dvě lahve