Thierry GERMAIN - MEMORIES OF THE NEW ROCKS 2018
Saumur Champigny
Il Domaine des ROCHES NEUVES è gestito da Thierry Germain, uno dei migliori viticoltori biodinamici di Samur Campigny. Il suo rispetto per la vite arriva al punto di arrotolarla invece di potarla!
In cantina ogni parcella viene vinificata separatamente, il che offre all'enologo l'opportunità di dimostrare tutto il suo talento: ogni cuvée rivaleggia con i migliori vini francesi, sia in termini di complessità che di tempo di invecchiamento.
Piantate nel 1904, le antichissime vigne di Cabernet Franc regalano, in questa cuvée "Les Mémoires", sfumature mentolate e un bel frutto rosso. L'attacco è diretto e potente, con notevole finezza.