Thierry GERMAIN - LES MEMOIRES DES ROCHES NEUVES 2018
Saumur Champigny
Domaine des ROCHES NEUVES drives af Thierry Germain, en af de bedste biodynamiske vinproducenter i Saumur Champigny. Hans respekt for vinstokken går så langt, at han vikler den i stedet for at beskære den!
I vinkælderen vinificeres hver parcel separat, hvilket giver vinproducenten mulighed for at demonstrere sit fulde talent: hver cuvée kan konkurrere med de bedste franske vine, både hvad angår kompleksitet og lagringsevne.
De meget gamle Cabernet Franc-vinstokke, plantet i 1904, leverer i denne cuvée "Les Mémoires" mentholagtige nuancer samt en smuk rød frugt. Angrebet er lige og kraftfuldt med en bemærkelsesværdig finesse.