Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Thierry GERMAIN - LES MEMOIRES DES ROCHES NEUVES 2018
Saumur Champigny
Domaine des ROCHES NEUVES drives af Thierry Germain, en af de bedste biodynamiske vinproducenter i Saumur Champigny. Hans respekt for vinstokken går så langt, at han vikler den i stedet for at beskære den!
I vinkælderen vinificeres hver parcel separat, hvilket giver vinproducenten mulighed for at demonstrere sit fulde talent: hver cuvée kan konkurrere med de bedste franske vine, både hvad angår kompleksitet og lagringsevne.
De meget gamle Cabernet Franc-vinstokke, plantet i 1904, leverer i denne cuvée "Les Mémoires" mentholagtige nuancer samt en smuk rød frugt. Angrebet er lige og kraftfuldt med en bemærkelsesværdig finesse.