Thierry GERMAIN - LES MEMOIRES DES ROCHES NEUVES 2018
Saumur Champigny
O Domaine des ROCHES NEUVES é gerido por Thierry Germain, um dos melhores viticultores biodinâmicos de Saumur Champigny. O seu respeito pela vinha vai até enrolá-la em vez de a podar!
Na adega, cada parcela é vinificada separadamente, o que dá ao viticultor a oportunidade de demonstrar todo o seu talento: cada cuvée rivaliza com os melhores vinhos franceses, tanto em termos de complexidade como de tempo de guarda.
Plantadas em 1904, as vinhas muito velhas de Cabernet Franc fornecem, nesta cuvée "Les Mémoires", nuances mentoladas bem como uma bonita fruta vermelha. O ataque é direto e poderoso, com uma finesse notável.