Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Thierry GERMAIN - LES MEMOIRES DES ROCHES NEUVES 2018
Saumur Champigny
Domaine des ROCHES NEUVES drivs av Thierry Germain, en av de bästa biodynamiska vinmakarna i Saumur Champigny. Hans respekt för vinrankan går så långt att han lindar den istället för att beskära den!
I källaren vinifieras varje parcel separat, vilket ger vinmakaren möjlighet att visa hela sin talang: varje cuvée kan tävla med de bästa franska vinerna, både vad gäller komplexitet och lagringspotential.
De mycket gamla Cabernet Franc-rankorna, planterade 1904, ger i denna cuvée "Les Mémoires" mentoliga nyanser samt en fin röd frukt. Anslaget är rakt och kraftfullt med en anmärkningsvärd finess.