Thierry GERMAIN - LES MEMOIRES DES ROCHES NEUVES 2018
Saumur Champigny
Het Domaine des ROCHES NEUVES wordt beheerd door Thierry Germain, een van de beste biodynamische wijnmakers in Saumur Champigny. Zijn respect voor de wijnstok gaat zo ver dat hij deze oprolt in plaats van snoeit!
In de kelder wordt elk perceel afzonderlijk gevinifieerd, wat de wijnmaker de kans geeft om zijn volledige talent te tonen: elke cuvée kan wedijveren met de beste Franse wijnen, zowel qua complexiteit als bewaarpotentieel.
De zeer oude Cabernet Franc-stokken, geplant in 1904, leveren in deze cuvée "Les Mémoires" mentholachtige nuances en een mooie rode vrucht. De aanzet is recht en krachtig, met een opmerkelijke finesse.