Thierry GERMAIN - MEMORIAS DE LAS NUEVAS ROCAS 2018
Saumur Champigny
El Domaine des ROCHES NEUVES está dirigido por Thierry Germain, uno de los mejores viticultores biodinámicos de Samur Campigny. ¡Su respeto por la vid llega al extremo de enrollarla en lugar de podarla!
En la bodega, cada parcela se vinifica por separado, lo que le da al enólogo la oportunidad de demostrar todo su talento: cada cuvée rivaliza con los mejores vinos franceses, tanto en términos de complejidad como de tiempo de crianza.
Plantadas en 1904, las viejas cepas de Cabernet Franc entregan, en esta cuvée "Les Mémoires", matices mentolados y una bonita fruta roja. El ataque es directo y poderoso, con una delicadeza notable.