Chateau DE MALLE 2003
La famiglia dei Conti di Bournazel è presente nella regione di Bordeaux dall'inizio del XVII secolo, quando Jacques de Malle, il loro diretto antenato, fece costruire il castello di Malle. Poco prima della rivoluzione, il ramo più antico della famiglia si trasferì a Château d'Yquem mentre il ramo più giovane rimase a Château de Malle. Nel 1855, la famiglia vide il suo Sauternes il "Château de Malle" eletto tra le famose coltivazioni classificate.
Il vigneto Malle, con una superficie di circa cinquanta ettari, abbraccia tre comuni: ha l'originalità e la particolarità di essere a cavallo di due prestigiose denominazioni (Sauternes e Graves).
Il terroir di Sauternes si estende per 28 ettari e comprende tre vitigni: Sémillon, Sauvignon e Muscadelle. Ogni anno la vendemmia viene effettuata a mano secondo tradizione mediante cernita successive, ogni chicco raccolto solo perfettamente "tostato". A seconda dell'anno, sono necessari da 3 a 5 tipi. La resa è minima.