Chateau DE MALLE 2003
Die Familie der Grafen von Bournazel ist seit Beginn des 17. Jahrhunderts in der Region Bordeaux präsent, als Jacques de Malle, ihr direkter Vorfahr, das Château de Malle errichten ließ. Kurz vor der Revolution zog der älteste Zweig der Familie nach Château d'Yquem, während der jüngere Zweig im Château de Malle blieb. Im Jahr 1855 sah die Familie ihre Sauternes das "Château de Malle" unter den berühmten klassifizierten Wucherungen gewählt.
Der Malle-Weinberg mit einer Fläche von rund fünfzig Hektar erstreckt sich über drei Gemeinden: Er hat die Originalität und Besonderheit, zwei prestigeträchtige Appellationen (Sauternes und Graves) zu überspannen.
Das Sauternes-Terroir umfasst 28 Hektar und umfasst drei Rebsorten: Sémillon, Sauvignon und Muscadelle. Jedes Jahr erfolgt die Ernte von Hand nach Tradition durch sukzessives Sortieren, wobei jedes Getreide nur perfekt "geröstet" gepflückt wird. Je nach Jahr sind 3 bis 5 Sorten erforderlich. Die Ausbeute ist minimal.