Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Zámek DE MALLE 2003
Rodina hrabat de Bournazel je přítomna v oblasti Bordeaux od počátku 17. století, kdy jejich přímý předek Jacques de Malle nechal postavit zámek Malle. Krátce před revolucí se starší větev rodiny usadila na zámku Yquem, zatímco mladší větev zůstala na zámku Malle. V roce 1855 byla jejich Sauternes "Zámek de Malle" vybrána mezi slavné velké klasifikované cru.
Vinice Malle o rozloze přibližně padesáti hektarů se rozkládá na třech obcích a má jedinečnost a zvláštnost, že leží na hranici dvou prestižních apelací (Sauternes a Graves).
Terroir Sauternes představuje 28 hektarů a zahrnuje tři odrůdy: Sémillon, Sauvignon a Muscadelle. Každý rok se sklizeň provádí ručně podle tradice postupným tříděním, kdy jsou sbírána pouze dokonale "zralá" hroznová zrna. Podle ročníku je potřeba 3 až 5 třídění. Výnos je minimální.