Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château DE MALLE 2003
Familjen Comtes de Bournazel har funnits i Bordeaux-regionen sedan början av 1600-talet, då Jacques de Malle, deras direkta anfader, byggde Château de Malle. Strax före revolutionen bosatte sig familjens äldsta gren på Château d’Yquem medan den yngre grenen stannade kvar på Château de Malle. År 1855 valdes familjens Sauternes, "Château de Malle", bland de berömda grands crus classés.
Malle vingård, med en yta på cirka femtio hektar, sträcker sig över tre kommuner; den har originaliteten och särarten att ligga över två prestigefyllda appellationer (Sauternes och Graves).
Sauternes terroir omfattar 28 hektar och inkluderar tre druvsorter: Sémillon, Sauvignon och Muscadelle. Varje år skördas druvorna för hand enligt traditionen genom flera sorteringar, där varje druva endast plockas när den är perfekt "röstad". Beroende på år krävs 3 till 5 sorteringar. Avkastningen är minimal.