Château DE MALLE 2003
Familien Comtes de Bournazel har været til stede i Bordeaux-regionen siden begyndelsen af det 17. århundrede, hvor Jacques de Malle, deres direkte forfader, byggede Château de Malle. Kort før revolutionen bosatte familiens ældste gren sig på Château d’Yquem, mens den yngre gren blev på Château de Malle. I 1855 blev familiens Sauternes, "Château de Malle", valgt blandt de berømte grands crus classés.
Malle-vingården, med et areal på omkring halvtreds hektar, strækker sig over tre kommuner; den har den originalitet og særegenhed at ligge på tværs af to prestigefyldte appellationer (Sauternes og Graves).
Sauternes-terroiret dækker 28 hektar og omfatter tre druesorter: Sémillon, Sauvignon og Muscadelle. Hvert år høstes druerne i hånden efter traditionen ved flere sorteringer, hvor hver drue kun plukkes, når den er perfekt "rødet". Afhængigt af året kræves 3 til 5 sorteringer. Udbyttet er minimalt.