DOORLY'S - 12 anni - 43%
Martin Doorly è stata fondata nel 1920. Oggi appartiene alla famiglia Seale. Questa antichissima marca di rum, fa i suoi succhi nella distilleria Foursquare che non ha più bisogno di essere presentata. Rum autentici e puri che riflettono al meglio il terroir delle Barbados.
Il dodicenne di Doorly è una miscela di diversi barili di rum che sono stati distillati a Foursquare in una colonna Pot stil. L'affinamento viene effettuato per 12 anni in botti Bourbon per quasi il 90% della produzione. L'aggiunta viene effettuata in contenitori più grandi, barili che contenevano vino di Madeira. Questo permette di portare una complessità di aromi e una profondità straordinaria.