DOORLY'S - 12 år - 43%
Martin Doorly-huset grundades 1920. Det tillhör idag familjen Seale. Detta mycket gamla rommärke producerar sina drycker på Foursquare-destilleriet, som inte längre behöver någon presentation. Autentiska, rena rom som bäst speglar Barbados terroir.
Doorly's 12 år är en blandning av olika fat med rom som destillerats hos Foursquare i en Pot still-kolonn. Lagringen sker under 12 år i bourbonfat för nästan 90% av produktionen. Kompletteringen sker i större behållare, tunnor som tidigare innehållit Madeiravin. Detta ger en komplexitet av aromer och en ovanlig djup.