Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOORLY'S - 12 år - 43%
Martin Doorly-huset blev grundlagt i 1920. Det tilhører i dag familien Seale. Dette meget gamle rommærke fremstiller sine drikkevarer på Foursquare-destilleriet, som ikke længere behøver nogen introduktion. Autentiske, rene rom, der bedst afspejler Barbados' terroir.
Doorly's 12 år er en blanding af forskellige tønder rom, der er destilleret hos Foursquare i en Pot still-kolonne. Modningen foregår i 12 år i bourbonfade for næsten 90% af produktionen. Resten modnes i større beholdere, tønder der tidligere har indeholdt Madeira-vin. Dette tilfører en kompleksitet af aromaer og en usædvanlig dybde.