DOORLY'S - 12 jaar - 43%
Het Martin Doorly-huis werd opgericht in 1920. Het behoort tegenwoordig toe aan de familie Seale. Dit zeer oude rummerk produceert zijn dranken in de Foursquare-distilleerderij, die geen introductie meer behoeft. Authentieke, pure rum die het terroir van Barbados het beste weerspiegelt.
Doorly's 12 jaar is een blend van verschillende rumvaten die gedistilleerd zijn bij Foursquare in een Pot still-kolom. De rijping vindt 12 jaar plaats in bourbonvaten voor bijna 90% van de productie. De aanvulling gebeurt in grotere vaten, vaten die Madeira-wijn hebben bevat. Dit zorgt voor een complexiteit aan aroma's en een ongekende diepte.