Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Les Margotés 2017
O Domaine de Villaine é um produtor de vinho da Borgonha localizado em Bouzeron, na Côte Chalonnaise. O domínio possui vários terroirs nas comunas de Bouzeron, Rully, Mercurey e Santenay, plantados com Aligoté, Chardonnay e Pinot Noir.
O domínio pratica métodos de agricultura biológica em todos os seus vinhedos. As uvas são colhidas manualmente e vinificadas naturalmente. De Villaine envelhece seus vinhos em toneis, barris e cubas de carvalho, ou uma mistura dos três dependendo do vinho e da safra. A maioria desses barris de carvalho são novos para proporcionar uma expressão mais pura de cada vinho.
As uvas de Chardonnay do Rully 1er Cru Les Margotés são deixadas na videira o máximo de tempo para que os cachos atinjam uma maturação natural de boa qualidade. Colhidas manualmente, os cachos são então prensados inteiros, e o suco resultante é deixado a decantar naturalmente antes de, por gravidade, ser colocado em barris e toneis de madeira. O envelhecimento dura 18 meses sobre as borras sem bâtonnage. Após o trasfega, este Rully 1er Cru é engarrafado e repousa por um ano antes que o vinho seja oferecido à venda.