Domaine de Villaine - Regel 1er Cru - Les Margotés 2017
Domaine de Villaine ist ein Hersteller von Burgunderwein in Bouzeron an der Côte Chalonnaise. Das Anwesen hat mehrere Klimazonen in den Gemeinden Bouzeron, Rully, Mercurey und Santenay, die mit Aligoté, Chardonnay und Pinot Noir bepflanzt sind.
Das Weingut betreibt in allen Weinbergen Methoden des ökologischen Landbaus. Die Trauben werden von Hand geerntet und auf natürliche Weise vinifiziert. De Villaine reift seine Weine in Eichenfässern, Fässern und Bottichen oder in einer Mischung aus drei, je nach Wein und Jahrgang. Die meisten dieser Eichenfässer sind neu, um jedem Wein einen reineren Ausdruck zu verleihen.
Die Chardonnay- Trauben von Rully 1 er Cru Les Margotés bleiben so lange wie möglich am Rebstock , damit die Trauben eine natürliche Reife von guter Qualität erreichen. Von Hand geerntet, werden die Trauben dann gepresst, die gesamte Ernte, dann wird der resultierende Saft auf natürliche Weise absetzen gelassen, bevor er durch die Schwerkraft in Fässer und Holzfässer gefüllt wird. Die Reifung dauert 18 Monate auf Hefe ohne Rühren. Nach dem Abfüllen wird dieser Rully 1er Cru in Flaschen abgefüllt und ein Jahr ruhen gelassen, bevor der Wein zum Verkauf angeboten wird.