Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Les Margotés 2017
Domaine de Villaine je producent vín z Burgundska, který se nachází v Bouzeron v Côte Chalonnaise. Domaine vlastní několik vinic v obcích Bouzeron, Rully, Mercurey a Santenay, které jsou vysázeny odrůdami Aligoté, Chardonnay a Pinot Noir.
Domaine praktikuje biologické zemědělské metody ve všech svých vinicích. Hrozny jsou sbírány ručně a přirozeně vinifikovány. De Villaine zraje svá vína v dubových sudech, demižonech a tancích, nebo v kombinaci těchto tří podle vína a ročníku. Většina těchto dubových sudů je nová, aby poskytla čistší výraz každému vínu.
Hrozny Chardonnay z Rully 1er Cru Les Margotés jsou ponechány na vinici co nejdéle, aby hrozny dosáhly přirozené zralosti vysoké kvality. Ručně sklizené hrozny jsou poté lisovány celé, a vzniklá šťáva je ponechána přirozeně sedimentovat, než je gravitačně přelita do dubových sudů a demižonů. Zrání trvá 18 měsíců na kalech bez míchání. Po přelití je toto Rully 1er Cru lahvováno a ponecháno odpočívat po dobu jednoho roku předtím, než je víno nabídnuto k prodeji.