Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Les Margotés 2017
Domaine de Villaine är en vinproducent från Bourgogne belägen i Bouzeron i Côte Chalonnaise. Domaine äger flera klimatzoner i kommunerna Bouzeron, Rully, Mercurey och Santenay som är planterade med Aligoté, Chardonnay och Pinot Noir.
Domaine tillämpar ekologiska jordbruksmetoder i alla sina vingårdar. Druvorna skördas för hand och vinifieras naturligt. De Villaine lagrar sina viner i stora ekfat, tunnor och tankar, eller en blandning av de tre beroende på vin och årgång. Majoriteten av dessa ekfat är nya för att ge ett renare uttryck för varje vin.
Druvorna av Chardonnay från Rully 1er Cru Les Margotés lämnas kvar på stockarna så länge som möjligt för att klasarna ska uppnå en naturlig och fin mognad. Handplockade klasar pressas sedan hela, och den utvunna saften får sedimentera naturligt innan den med gravitation tappas på ekfat och stora träfat. Lagringen varar 18 månader på jästfällningen utan omrörning. Efter omdragning buteljeras denna Rully 1er Cru och vilar i ett år innan vinet erbjuds till försäljning.