Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Les Margotés 2017
Domaine de Villaine es un productor de vino de Borgoña ubicado en Bouzeron en Côte Chalonnaise. La finca tiene varios climas en las comunas de Bouzeron, Rully, Mercurey y Santenay que están plantadas con Aligoté, Chardonnay y Pinot Noir.
La finca practica métodos de agricultura ecológica en todos sus viñedos. La uva se vendimia a mano y se vinifica de forma natural. De Villaine envejece sus vinos en barricas de roble, barricas y tinas, o una mezcla de las tres según el vino y la añada. La mayoría de estas barricas de roble son nuevas para dar una expresión más pura a cada vino.
Las uvas Chardonnay de Rully 1 er Cru Les Margotés se dejan en la viña el mayor tiempo posible para que los racimos alcancen una madurez natural de buena calidad. Vendimiado a mano, luego se prensa los racimos, cosecha entera, luego el jugo resultante se deja reposar de forma natural antes, por gravedad, se coloca en toneles y toneles de madera. La crianza dura 18 meses sobre lías sin remover. Después del trasiego, este Rully 1er Cru se embotella y se deja reposar durante un año antes de que el vino se ponga a la venta.