Domaine Giachino - Apremont 2019
O domaine Giachino gere suas vinhas e produz vinhos provenientes da agricultura biológica. Produtores de vinho há mais de 20 anos, os vinhedos estão localizados no parque regional da Chartreuse no departamento de Saboia. Em 1988, Frédéric assumiu os 1,5 hectares de vinhas cuidadas por seu avô Marius Genton. Desde então, a área é inteiramente dedicada à produção de uvas.
O domaine compreende vários pequenos vinhedos provenientes da agricultura biológica nas encostas do Mont Granier, abrangendo as comunas de Chapareillan, les Marches e Aprement. A conversão completa para a agricultura biológica em 2006 é o resultado de um longo processo.
A cuvée Apremont é elaborada a partir de Jacquère proveniente das margens do Lago de Saint André, em encostas expostas a Leste e Sudeste. Após o desmoronamento do Mont Granier em 1248, as rochas calcárias cobriram o solo que anteriormente era composto por morenas glaciais e margas. A fermentação sobre as borras é total até o engarrafamento. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas também pode ser conservado entre 5 e 10 anos na adega.
Castas: 100% Jacquère