De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Giachino - Apremont 2019
Domaine Giachino beheert zijn wijngaarden en produceert wijnen uit de biologische landbouw. Als wijnproducenten sinds meer dan 20 jaar zijn de wijngaarden gevestigd in het regionaal park de Chartreuse in het departement Savoie. In 1988 nam Frédéric de 1,5 hectare wijngaarden over die werden onderhouden door zijn grootvader Marius Genton. Sindsdien is het gebied volledig gewijd aan druiventeelt.
Het domein omvat verschillende kleine biologische wijngaarden op de hellingen van de Mont Granier, die de gemeenten Chapareillan, Les Marches en Apremont omvatten. De volledige omschakeling naar biologische landbouw in 2006 is het resultaat van een lang proces.
De Apremont cuvée wordt gemaakt van Jacquère afkomstig van de oevers van het Lac de Saint André, op hellingen die naar het oosten en zuidoosten zijn gericht. Na de aardverschuiving van de Mont Granier in 1248 bedekten kalkstenen de bodem die eerder bestond uit gletsjermorenen en mergel. De rijping op de droesem is volledig tot aan de botteling. Deze wijn is nu al te waarderen maar kan ook 5 tot 10 jaar in de kelder worden bewaard.
Druivensoort: 100% Jacquère