Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Giachino - Apremont 2019
domaine Giachino spravuje své vinice a vyrábí vína z ekologického zemědělství. Výrobci vína již více než 20 let, vinice se nacházejí v regionálním parku Chartreuse v departementu Savojsko. V roce 1988 převzal Frédéric 1,5 hektaru vinic, které udržoval jeho dědeček Marius Genton. Od té doby je oblast zcela věnována produkci hroznů.
Domaine zahrnuje několik malých vinic z ekologického zemědělství na svazích Mont Granier, zahrnující obce Chapareillan, les Marches a Aprement. Kompletní přechod na ekologické zemědělství v roce 2006 je výsledkem dlouhého procesu.
Cuvee Apremont je vyrobeno z Jacquère pocházející z břehů jezera Saint André, na svazích orientovaných na východ a jihovýchod. Po sesuvu Mont Granier v roce 1248 pokryly vápenaté skály půdu, která byla dříve tvořena ledovcovými morénami a jíly. Ležení na kvasnicích je úplné až do lahvování. Toto víno lze nyní ocenit, ale může být také skladováno 5 až 10 let ve sklepě.
Odrůda: 100% Jacquère