Domaine Vincent PINARD - Sancerre Rouge - Pinot Noir 2018
Domaine Vincent Pinard è un produttore con sede a Sancerre , nella Valle della Loira. L'azienda si estende su 17 ettari di vigneto (Sauvignon Blanc e Pinot Nero), coltivati in modo biologico . Il Sauvignon Blanc è stato piantato negli anni '60 su terreni calcarei e il Pinot Nero, la cui età media è di 40 anni, beneficia di terreni argillosi-calcarei.
Il Pinot Nero , le cui vigne hanno 28 anni, sono coltivati su due ettari situati nei Terroir di Bué. I grappoli vengono diraspati e poi macerati in un tino di legno affusolato. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, con prefermentazione a freddo , follature e rimontaggi delicati. L'affinamento avviene interamente in barriques, nessuna nuova . Il vino viene travasato per 11-15 mesi, dopo la degustazione e poi imbottigliato senza chiarifica o filtrazione.
Vitigno: 100% Pinot Nero