Domaine Vincent PINARD - Sancerre Rouge - Pinot Noir 2018
Domaine Vincent Pinard es un productor con sede en Sancerre , en el Valle del Loira. La finca cubre 17 hectáreas de viñedos (Sauvignon Blanc y Pinot Noir), cultivados orgánicamente . Sauvignon Blanc fue plantado en la década de 1960 sobre suelos calizos y Pinot Noir, cuya edad promedio es de 40 años, se beneficia de suelos arcillo-calcáreos.
Pinot Noir , cuyas viñas tienen 28 años, se cultivan en dos hectáreas ubicadas en los Terroirs de Bué. Los racimos se despalillan y luego se maceran en tina de madera ahusada. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, con pre-fermentación en frío , remontados y remontados suaves. La crianza es íntegramente en barricas, ninguna de las cuales es nueva . El vino se trasiega durante 11 a 15 meses, después de la cata y luego se embotella sin clarificar ni filtrar.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir