Domaine Vincent PINARD - Sancerre Rouge - Pinot Noir 2018
Domaine Vincent Pinard ist Produzentin in Sancerre im Loiretal. Das Weingut umfasst 17 Hektar Rebfläche (Sauvignon Blanc und Pinot Noir), die biologisch angebaut werden. Sauvignon Blanc wurde in den 1960er Jahren auf Kalksteinböden gepflanzt und Pinot Noir, dessen Durchschnittsalter 40 Jahre beträgt, profitiert von Ton-Kalkstein-Böden.
Der Pinot Noir , dessen Reben 28 Jahre alt sind, wird auf zwei Hektar in den Terroirs von Bué angebaut. Die Trauben werden entstammt und dann in einem sich verjüngenden Holzbehälter mazeriert. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen, mit kalter Vorfermentation , Stanzen und sanftem Umpumpen . Die Reifung erfolgt ausschließlich in Fässern, von denen keines neu ist . Der Wein wird nach der Verkostung 11 bis 15 Monate lang abgefüllt und dann ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt.
Rebsorte: 100% Pinot Noir