LE SOULA - Rouge 2009
Le Soula está localizado na região de Fenouillèdes, a noroeste de Maury, em Languedoc-Roussillon. Nos anos 1990, Roy Richards e Mark Walford importavam os vinhos de Gérard Gauby para o mercado inglês. Este último estava convencido de que as vinhas de Fenouillèdes, situadas nas alturas aos pés dos Pirenéus, beneficiavam de um clima mais fresco e tinham um real potencial para produzir vinhos de grande qualidade. Assim, sugeriu que formassem uma parceria para explorar essas vinhas. Juntos, compraram vinhas nos melhores locais e uma casa antiga na aldeia de altitude de Saint Martin de Fenouillet, situada no coração da vinha. A casa tornou-se a primeira adega do Soula e desde o início, em 2001, os vinhos tintos e brancos beneficiaram de uma boa reputação. Em 2008, o projeto tinha-se tornado grande demais para as instalações de Saint Martin. Assim, as adegas mudaram para o sopé da montanha na antiga adega cooperativa de Prugnanes, que restauraram. Gérald Standley, que tinha trabalhado em Bordéus, juntou-se à equipa, inicialmente para auxiliar Gérard Gaudy como co-gerente e posteriormente como gerente único da propriedade. Em 2012, Roy e Mark venderam a sua empresa de importação de vinhos à Berry Bros & Rudd e foi Mark Walford quem assumiu a gestão e comercialização do Soula. Em 2016, Wendy Paillé, com vasta experiência na gestão da vinha no Loire e nos Estados Unidos, assumiu a liderança após Gérald e hoje está à frente da equipa do Soula. Os 22 hectares de vinhas são conduzidos em agricultura biológica desde a origem e certificados desde 2008 em biodinâmica.
O Soula Rouge 2009 é elaborado a partir de vinhas de Carignan de 63 anos (67%), vinhas de Syrah de 17 anos (30%) e vinhas de Grenache de 31 anos (3%). São cultivadas em terroirs de granitos decompostos (80%) e xistos (20%) entre 350 e 600 metros de altitude. Durante a vinificação, a maceração em cachos inteiros dura de 8 a 24 dias, dependendo das castas. A maturação dura 21 meses com 40% em cubas, 20% em toneis grandes, 10% em demi-muids novos de 500 litros, 10% em demi-muids de 500 litros com um vinho e 20% em demi-muids de 500 litros mais envelhecidos.
Castas: 67% Carignan, 30% Syrah, 3% Grenache Noir
