LE SOULA - Rouge 2009
Le Soula ligger i regionen Fenouillèdes, nordväst om Maury i Languedoc-Roussillon. Under 1990-talet importerade Roy Richards och Mark Walford viner från Gérard Gauby till den engelska marknaden. Denne var övertygad om att vingårdarna i Fenouillèdes, belägna på höjderna vid foten av Pyrenéerna, hade ett svalare klimat och en verklig potential att producera viner av hög kvalitet. Han föreslog därför att de skulle bilda ett partnerskap för att utnyttja dessa vingårdar. Tillsammans köpte de vingårdar på de bästa platserna och ett gammalt hus i byn Saint Martin de Fenouillet, belägen i hjärtat av vinområdet. Huset blev den första källaren för Soula och från starten 2001 fick röd- och vitvinerna ett gott rykte. År 2008 hade projektet blivit för stort för lokalerna i Saint Martin. Därför flyttade källarna till foten av berget i den gamla kooperativa källaren i Prugnanes som de restaurerade. Gérald Standley, som hade arbetat i Bordeaux, anslöt sig till teamet, ursprungligen för att assistera Gérard Gaudy som medförvaltare och senare som ensam förvaltare av domänen. År 2012 sålde Roy och Mark sitt vinimportföretag till Berry Bros & Rudd och det var Mark Walford som tog över ledningen och marknadsföringen av Soula. År 2016 tog Wendy Paillé, med sin stora erfarenhet av vinmarksledning i Loire och USA, över efter Gérald och hon är idag ledare för Soula-teamet. De 22 hektar vingårdar drivs ekologiskt från början och är certifierade biodynamiska sedan 2008.
Soula Rouge 2009 är framställt från vingårdar med 63 år gamla Carignan (67%), 17 år gamla Syrah (30%) och 31 år gamla Grenache (3%). De odlas på jordar med sönderdelad granit (80%) och skiffer (20%) på en höjd mellan 350 och 600 meter. Vid vinifieringen varar macerationen med hela klasar mellan 8 och 24 dagar beroende på druvsort. Lagringen varar 21 månader med 40% i tank, 20% i stor ekfat, 10% i nya 500 liters demi-muids, 10% i 500 liters demi-muids med en vin och 20% i äldre 500 liters demi-muids.
Druvsammansättning: 67% Carignan, 30% Syrah, 3% Grenache Noir