Château Cornélie 2014
Château Cornélie está localizado no município de Saint-Sauveur, entre os municípios de Pauillac e Saint-Estèphe, na Haut-Médoc de Bordeaux. Pertence a Marie e Patrick Grisard e foi criado em 2004, quando assumiram o arrendamento da propriedade de 5,5 hectares. Composto por cascalho pirenaico, calcário stampiano e margas sannoisianas, o vinhedo do Château Cornélie possui uma mistura complexa muito interessante distribuída em 6 parcelas, com predominância de uma mistura argilo-calcária. Essas características permitem solos relativamente drenantes, que favorecem uma excelente penetração das raízes para buscar em profundidade os elementos minerais e a água de que precisam. Isso proporciona à videira uma excelente resistência durante os anos de seca. Próximo à Gironda e ao oceano, o clima permite beneficiar de ótimas condições para levar cada casta a uma maturação ótima. Patrick Grisard cultiva Cabernet Sauvignon e Merlot, dos quais 30% datam de 1956 a 1978, 66% de 1981 a 1990 e 4% de 1998. Os vinhos de Patrick Grisard não são tradicionais para a região; muitos degustadores lhe perguntam se ele usa Syrah, pois seus vinhos têm uma estrutura picante. Sua filosofia é produzir vinhos de qualidade em vez de buscar rendimento.
Château Cornélie 2014 é elaborado inteiramente a partir de Merlot. É a última safra em AOC Haut-Médoc, que Patrick Grisard decidiu deixar devido à uniformização dos vinhos da AOC Médoc e Haut-Médoc. A vinificação é realizada sem uso de enxofre e o vinho é envelhecido por 24 meses sem madeira nova para permitir degustar o vinho muito jovem e por muito tempo. Esta cuvée pode ser bebida desde o dia seguinte ao engarrafamento, no final de setembro de 2018.
Castas: 100% Merlot