Château Cornélie 2014
Château Cornélie ligt in de gemeente Saint-Sauveur, tussen de gemeenten Pauillac en Saint-Estèphe in de Haut-Médoc van Bordeaux. Het behoort toe aan Marie en Patrick Grisard en werd opgericht in 2004, toen zij het pachtcontract van het eigendom van 5,5 hectare overnamen. De wijngaard van Château Cornélie bestaat uit Pyrenese grind, stampiaanse kalksteen en sannoisische mergel en heeft een zeer interessante complexe mix verdeeld over 6 percelen, met voornamelijk een klei-kalksteenmengsel. Deze kenmerken zorgen voor relatief goed doorlatende bodems, die een zeer goede worteldoorbraak bevorderen om diep in de grond de mineralen en het water te zoeken die ze nodig hebben. Dit geeft de wijnstok een uitstekende weerstand tijdens droge jaren. Dicht bij de Gironde en de oceaan zorgt het klimaat voor zeer goede omstandigheden om elke druivensoort naar een optimale rijpheid te brengen. Patrick Grisard verbouwt Cabernet Sauvignon en Merlot, waarvan 30% dateert uit 1956 tot 1978, 66% van 1981 tot 1990 en 4% van 1998. De wijnen van Patrick Grisard zijn niet traditioneel voor de regio; veel proevers vragen hem of hij Syrah gebruikt omdat zijn wijnen een kruidige structuur hebben. Zijn filosofie is om kwaliteitswijnen te produceren in plaats van te streven naar opbrengst.
Château Cornélie 2014 is volledig gemaakt van Merlot. Het is de laatste jaargang in AOC Haut-Médoc, die Patrick Grisard heeft besloten te verlaten vanwege de uniformiteit van de wijnen van de AOC Médoc en Haut-Médoc. De vinificatie gebeurt zonder gebruik van zwavel en de wijn wordt gedurende 24 maanden zonder nieuw hout gerijpt om de wijn jong te kunnen proeven en voor een lange tijd. Deze cuvée kan trouwens al vanaf de dag na het bottelen worden gedronken, eind september 2018.
Druivensoort: 100% Merlot